春节临近，筹备年夜饭成了人们重要的团圆主题。1月17日上午，飞猪平台发布消费趋势显示，选一家酒店吃团圆饭正在成为越来越多年轻人期待的“年味儿”。

　　随着春节临近，低风险地区的酒店年夜饭预订渐入高峰。近一周，酒店年夜饭相关商品预订量环比增长超2倍。北京预订热度全国第三，广州、上海热度最高，杭州、南京、青岛等一二线城市的酒店年夜饭市场也较为活跃。值得一提的是，除了经典的桌餐形态，酒店自助餐、自提式服务、预制菜等成为虎年年夜饭新趋势。

　　本地消费占主流

　　往年春节期间酒店的主流客群大多是前来度假的外地游客，而在疫情防控常态化的背景下，外地游客减少，本地客成主角。尤其在一二线城市，春节将呈现出不同于往日的景象——“空城”不再，但过年仪式感不减。

　　因此，本地深度玩法更受消费者关注，酒店过年或将成为新年俗。由于今年过年时间提前，在低风险地区，多家五星级酒店的年夜饭套餐比去年更早启动，部分五星级酒店已经“一桌难求”。

　　杭州龙湖滨江天街假日酒店及杭州龙湖皇冠假日酒店的公关负责人程女士介绍，该酒店年夜饭套餐从去年12月1日开始预订，预订人群中本地客人占比超八成，其余主要是上海等周边地区来杭度假的客人。今年首次推出“年夜饭+5间客房”套餐，市场反响超出预期。

　　北京第二外国语学院旅游科学学院副院长、副教授李彬认为，酒店年夜饭主要针对本地市场，以本地客消费需求为主，预计虎年春节的酒店年夜饭市场较去年将有更好的表现。酒店与在线旅游企业需要在餐饮产品和服务的本地文化特色主题、时尚创意的产品设计和组货包装上做出创新，捕捉年轻消费群体、中小规模家庭群体的新消费需求，有助于提振春节旅游消费市场。

　　自助餐、自提式、预制菜走红

　　随着过年方式的更新，酒店年夜饭市场也衍生出细分的新特征。

　　除了围坐在圆桌前的传统风格，种类丰富、用餐时间灵活的自助餐成为更多年轻人春节聚会或放松休闲的新选择。此外，少聚集、更安全的体验需求，使得“无接触自提式年夜饭”也在平台蹿红，这意味着除了到店体验外，到家场景也成为酒店服务消费者的一个支点。不少五星级酒店推出年夜饭自提或外卖服务，各家酒店推出的预制菜、盆菜，也因快捷方便的特点迎来新增长。

　　以美食之乡广东为例，广州白天鹅宾馆、广州保利洲际酒店、广州白云宾馆、广州雅致酒店等纷纷推出粤式新春盆菜、聚宝盆等特色年夜饭，不少酒店年夜饭可通过自提到家或外卖到家享用。

　　“酒店+X”成为酒店新战场

　　飞猪大住宿事业部总经理张嵘表示，后疫情时代，随着出游半径缩短，旅游消费走向本地生活化。酒店功能已从“一张床”进化到了“目的地”和社交空间，消费者不仅是以“住”为目的，而是以酒店为场景，在酒店实现更加个性化、内容丰富的度假体验。

　　除了春节场景下的“酒店+年夜饭”，“酒店+下午茶”“酒店+景点玩乐门票”“酒店+SPA”等也是“酒店+X”的表现形式。这也意味着在严峻的行业环境挑战下，酒店正在积极拓宽经营思路，把更多的体验性服务推荐给消费者，以获取客源、特别是本地客源，提升综合收益。公开资料显示，多家五星级酒店的餐饮等相关增值服务产生的销售额占酒店整体的4成以上。

　　华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱表示，“酒店+X”已成为后疫情时代旅游度假消费的显著趋势。在虎年春节，在线旅游企业与酒店推出多元化的“酒店+X”商品，既可以帮助酒店拓展经营边界，同时也能丰富消费者的过年活动。